ラム香るオレンジピールのふんわりフィナンシェ

ふんわりシフォンケーキ

2024年のバレンタインは、ヘルシーで調理も簡単、人気の「米粉」で、スイーツを手作りしてみませんか？

本命、友達、義理、自分……食べる人の身体にやさしい、家庭でおいしくつくれる2品を紹介します。

◆ラム香るオレンジピールのふんわりフィナンシェ

腸活ダイエット料理研究家・AYAさん監修！オレンジピールの爽やかな香りを楽しめる

＜材料・6個分＞

A・米粉……40g

A・純ココアパウダー……10g

A・ベーキングパウダー……2g

B・ラム酒……4g

B・オレンジピール……10g

・卵（M）……1個

・砂糖……30g

・はちみつ……10g

・プレーンヨーグルト（無糖）……40g

・無塩バター……30g

・コーティング用チョコ……5g

・ドライオレンジ（スライス）……1～2枚

＜作り方＞

〔下準備〕

・Bのオレンジピールを5mm角に切り、ラム酒と合わせなじませておく。

・無塩バターは電子レンジ（600W）で20～30秒ほど温め、しっかり溶かしておく。

・オーブンを170℃に予熱しておく。

・使う型によっては、内側にバター（分量外）を薄く塗っておく。

（1）ボウルに卵を割り入れ溶きほぐし、砂糖、はちみつ、ヨーグルトを合わせ、都度しっかり混ぜる。

（2）AとBを（1）に加えてよく混ぜたら、最後に溶かしバターを加え、なめらかになるまでしっかりと混ぜる。

（3）スプーンを使い型に生地を均等に入れたら、少し高いところからトントンと落として生地に残った気泡を抜く。

（4）天板に乗せ170℃のオーブンで15分ほど焼く。

（5）好みでコーティング用チョコを軽く塗り、ドライオレンジをつける。

レシピ：波里（腸活ダイエット料理研究家AYA監修）

●波里　米粉レシピはこちらから　https://www.namisato.co.jp/recipe/

◆ふんわりシフォンケーキ

材料をしっかり混ぜるのがポイント！メレンゲいらずで簡単

＜材料・シフォンケーキ15cm型　1個分＞

・「ふんわり米粉」……60g

・卵（M）……3個

・水……大さじ1

・上白糖……60g

・キャノーラ油……大さじ1

＜作り方＞

〔下準備〕オーブンを170℃で予熱しておく。

（1）卵・水・キャノーラ油・上白糖をボウルに入れ、人肌程度（約37℃）になるまで湯せんしながら泡立器で混ぜる。

（2）ハンドミキサー（高速）で湯せんしながら泡立てる。目安生地が白っぽくもったりし、2倍程度になるまで（約3分）。

（3）米粉をふるい入れ、泡立て器で底からゆっくり混ぜ合わせる。目安生地にツヤが出て少し重くなるまで（40回程度）。

（4）（3）をシフォンケーキ型に入れ、型ごと約5cmの高さから2回落とす。

（5）170℃のオーブンで約25分焼く。

（6）焼きあがったら、型ごと約20cmの高さから2回落とし、逆さにして冷ます。

※使う機器により時間や温度は調整してください。

レシピ：熊本製粉

●熊本製粉　米粉レシピはこちらから　https://www.bears-k.co.jp/lp/funwarikomeko/