ひび卵検査機
今回は、鶏卵の物流や保管のポイントと、GPセンターにおけるCCPとOPRPについて解説する。
●鶏卵の洗浄・殺菌と破卵検査
鶏卵GPセンターは、養鶏場から入荷した鶏卵を洗浄・殺菌し、サイズ選別してからパックする施設だが、その後の物流が、常温が入った一般混載物流なのか、コールドチェーンになっているのかで管理が異なってくる。
まず、鶏卵を洗浄した後、
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