特集・ノロウイルス感染から工場を守る：先進工場事例=鮒忠・東京セントラルキッチン
東武スカイツリーラインの竹ノ塚駅より車で約15分に位置する鮒忠 東京セントラルキッチン
◆ノロウイルスの感染予防 1年を通し朝礼で意識付け 焼き鳥やうなぎをメーンにした飲食店経営（外食おもてなし事業部）、飲食店への食材の卸売（フードサービス事業部）、弁当やパーティー料理などのケータリング（お弁当・ケータリングサービス事業部）を3本柱に事業展開する鮒忠。お弁当・ケータリングサービス事業部の生産拠点である東京セントラルキッチンは2010年、ISO22000を認証取得。「食品安全第一」の方針の下、ノロウイルス対策についても積極的に取り組み、
