特集・食品のコーシャ認証:基調インタビュー=ヤマミズラ・門傳章弘社長

2015.02.01 214号 21面

 ◆大切なのは世界で通用するコーシャ認証と取得後の輸出戦略  世界有数のコーシャ認定機関の日本における取次事業および輸出サポートを行う(株)ヤマミズラの門傳章弘代表取締役社長に、コーシャ食品市場の現状やコーシャ認証取得のポイント、取得企業の動向などについて話を聞いた。  ●コーシャ食品は肉、乳製品、パラベの3分類  --コーシャの特徴について教えてくださ