電気透析（ED）膜を利用した「いつでも新鮮 味わいリッチ減塩しょうゆ」
◆企業事例2：キッコーマン食品（株）醤油（しょうゆ）醸造における膜利用 醤油の製造工程における膜利用の実用例について解説する。 ＊ ＊ ＊ 商品開発本部 設備開発部 山田宗樹 ●1 醤油の製造工程 醸造醤油は、大豆や小麦などの原料を加熱処理し、これにこうじ菌を添加し生育させ、食塩
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