特集・食品工場のカビ対策2024：技術FOCUS3＝ウエノフードテクノ 「キルバクトシリーズ」ほか
●優れた殺カビ効果を有し扱いやすいエタノール製剤「キルバクトシリーズ」「ETシリーズ」
梅雨はカビが生育しやすいシーズンであり、シーズンに入る前に最適な対策を検討しておきたい。エタノールは殺カビ効果を持つ優れた除菌剤であり、食品添加物としても利用されるなど安全性も高い。使用後に洗い流す必要もないため、製造時だけでなく、食品原料の漬け込みから製品への噴霧まで、あらゆる場面で使用することができる。一方で希釈されると効果が弱まるため有効濃度に注意する必要
