●オリエンタル酵母工業（株） 米飯用品質向上剤「デリシャリ」
保存後の米飯の粒感向上・老化抑制が可能
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2024年の惣菜市場が過去最高値を更新するなど、中食市場は好調を持続し米飯の需要も高まりを見せる。こうした中、注目が集まっているオリエンタル酵母工業の「デリシャリ」は、米飯のほぐし工程や成型工程で生じる割れ・つぶれのほか、チルド温度帯や常温帯で保存する際の米飯の経時的な老化を抑制する米飯
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