特集・FOOMA JAPAN 2024：関連企画＝NARO乳酸菌コレクションとその活用方法
写真3 官能評価用チーズの準備風景
（一社）日本食品機械工業会主催の世界最大級の食品製造総合展「FOOMA JAPAN 2024」が6月4日（火）～7日（金）の4日間、東京ビッグサイト東1～8ホールで開催される。47回目を迎える今年のテーマは「Breakthrough FOOMA」。食品製造プロセスにおける21カテゴリー・1ゾーンに、過去最多の982社（5月13日現在）が出展し、食品工場の課題解決をサポートする5000超のソリューションが集結する。同展開催に合わせ注目の出展企業を紹介するほか、関連企画として、
