ルポ＆インタビュー：カネク・カネク大分 次の100年に向け新たな挑戦を
JR日豊本線・中津駅より車で約10分の場所にあるカネク大分
奥多摩の渓谷を開墾して沢わさびを栽培し販売したことに始まり、今年、創業100周年を迎えたカネク（株）。品質に妥協しない姿勢が、すし職人からの絶大な支持を誇るブランド「カネク粉わさび」の誕生につながる。1998年にいち早く本社工場内に生わさび専用工場を稼働させ、2001年に業界初となるISO9002-HACCPを認証取得。その後、16年にFSSC22000も認証取得し、販路を広げながら業務用加工わさびのトップメーカーへと成長した。同年、ゆず製品を製造するカネク大分（株）を設立
