特集・食品工場のスマートファクトリー化と省力化・自動化：解説1＝DXを成功させる秘訣
デジタルデータ活用により業務プロセスの改革を図る「スマートファクトリー化」。また、より深刻化する労働力不足を背景に、省力化・自動化はますます追求すべきテーマとなっている。今回はDX化を成功させるための秘訣「コミュニケーション」に関する解説や、惣菜・弁当ラインの自動化に取り組む2社の事例、農林水産省「食品製造現場におけるロボット等導入及び運用時の衛生管理ガイドライン」の概要について詳しく紹介するほか、最新の関連技術を紹介する。
