特集・フードテック：ゲノム編集・解説＝ゲノム編集による食の可能性を探る
写真2 共食いしたマサバ稚魚
◇特集・フードテック～持続可能な食料生産に向けて～
これまで膨大な時間や労力がかかるとされてきた新品種開発。世界的に農畜水産物のブランディングが激化する中、これまでにないスピード感で新品種の開発が行えるゲノム編集に注目が集まっている。ゲノム編集のメカニズムと取り組みを紹介する。
◆解説：ゲノム編集による食の可能性を探る～養殖に適したサバの新品種開発～
