特集・ノロウイルス対策2025：解説2＝トイレを起点としたノロウイルス対策と衛生管理
図1 ラボ内に設置したバイオ対応密閉型ブース（左）と内部に設置した実験用トイレ個室（右）
（国研）産業技術総合研究所ホームページに掲載している研究成果「『便器のふたを閉めて流してください』は衛生的か？」を基に、改めてノロウイルスの感染リスクを示すとともに、トイレの管理を中心に食品製造事業者に求められる対策について解説する。
（国研）産業技術総合研究所 センシング技術研究部門 総括研究主幹 福田隆史氏
●水洗トイレを起点としたウイルスの感染リスク
関連ワード：
食品安全・衛生管理
