パラミロン結晶粒の電子顕微鏡写真（画像提供＝青山学院大学 福岡伸一教授）
微細藻類ユーグレナグラシリス（ミドリムシ）から作られる「石垣産ユーグレナ」と、そこに含まれる「パラミロン」に関し、その開発経緯や機能性について解説する。 ●食用屋外大量培養が可能となった「石垣産ユーグレナ」 （株）ユーグレナが生産・販売する「石垣産ユーグレナ」は、微細藻類Euglena gracilis（ユーグレナグラシリス、和名：ミドリムシ、以下ユーグレナ）を沖縄県の石
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