Book：河岸宏和著『“食の安全”はどこまで信用できるのか 現場から見た品質管理の真実』
◆河岸宏和著『“食の安全”はどこまで信用できるのか 現場から見た品質管理の真実』アスキー新書 定価 724円（税別） 著者は、帯広畜産大学を卒業後、養鶏場、食肉処理場、ハム・ソーセージ工場、ギョーザ・シュウマイ工場、コンビニ向け惣菜工場、卵加工品工場など数多くの食品製造現場で品質管理を担当し、現在も食品関連企業で品質管理を担当している。またホームページ「食品工場の工場長の
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