王将フードサービスの基幹工場として90年から稼働する久御山工場
1967年の創業以来、中華料理レストラン「餃子の王将」をチェーン展開、破竹の勢いで成長を続け、今や直営・FC合計で587店舗（3月末時点）を数える王将フードサービス。「早く、おいしく、安く」という営業方針を支えるのは、セントラルキッチンと独自の物流システムだ。4工場あるセントラルキッチンのうち、基幹工場となるのは京都の久御山工場。店舗への配送時間に合わせて製造をスタートさせるという、驚くべき品質へのこだわりを見た。
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