ここに技あり！新素材（13）日清ファルマ「小麦プロテインE（GP）」 安定した天然グルタミン補給素材
八幡信広氏
熱や水にデリケートなグルタミンを安定化させ、手軽に補給できるようにした「小麦プロテインE（GP）」。製品の特長や開発の経緯について、日清ファルマ研究開発本部健康科学研究所の八幡信広所長に解説していただく。 ◆小麦の機能性成分 日清製粉グループは小麦と小麦粉の研究開発を行い今年で111年になります。パンや麺などの小麦粉二次加工食品に対して多くのおいしさを追求する一方で、小麦
八幡信広氏
熱や水にデリケートなグルタミンを安定化させ、手軽に補給できるようにした「小麦プロテインE（GP）」。製品の特長や開発の経緯について、日清ファルマ研究開発本部健康科学研究所の八幡信広所長に解説していただく。 ◆小麦の機能性成分 日清製粉グループは小麦と小麦粉の研究開発を行い今年で111年になります。パンや麺などの小麦粉二次加工食品に対して多くのおいしさを追求する一方で、小麦
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