NPO HACCP実践研究会主催の第39回フォローアップ研修会「リテールHACCP導入は何から手を付けるか？ホテルやチェーン店等でのHACCPへの取り組み導入事例と『リテールフォーラム』」が5月23日、品川区立総合区民会館（きゅりあん）で開催され、同会会員など約30人が参加した。 まず、ザ・プリンスパークタワー東京 東京プリンスホテルの春木絢音管理リーダー（食品衛生管理室担当）が「ホテルにおける温度管理を中心としたHACCP導入に向けた取り組みのご
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