平井誠一社長
新ブランド「発酵生活」イメージ
【関西】京つけもの西利は、ラブレ乳酸菌と野菜、発酵の力を取り入れた健美食ブランド「発酵生活」を新たに立ち上げ、2月8日に第1号店を高島屋京都店に出店する。同店では乳酸発酵させた野菜から作る調味料や、それを使った惣菜などを扱う。同社が惣菜を取り扱うのは初めて。 今回の総合プロデューサーである平井誠一社長は「当社はラブレ乳酸菌を研究しながら、京都の伝統的な漬物としての発酵食品を確立してきた。漬物は野菜と乳酸菌を取り入れられるが、漬物に興味を持たなくても
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