ハナマルキ、「液体塩こうじ」米国特許取得 国内外で普及を強化

調味 ニュース 2017.07.05 11553号 02面

 ハナマルキはこのほど「液体塩こうじ」に関して国内に続き、米国でも特許権を取得した(米国特許番号=US9,622,501B2)。米国特許取得により、日本の伝統調味料である塩麹および「液体塩こうじ」の国内外での普及を強化する。  12年から発売を開始した「液体塩こうじ」は、日本の伝統調味料である塩麹を独自の製法で液体化した調味料。従来のペースト状の塩麹に対する消費者からの「麹の粒が苦手、使いにくい」という意見を受けて開発した。  日本国内では今年1月に特許を取得しており、このほ

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