18年上半期トレンド予測 国産スーパーフードブームの兆し 伝統食材、世界へ

総合 ニュース 2017.11.17 11620号 01面

 18年上半期の食品業界では、「ITはなびらたけ」「玄米甘酒」「アカモク」など国産のスーパーフードが新たなブームになりそうだ。日本スーパーフード協会がこのほど発酵食品、コメ類、茶類、藻類、伝統自然食品の各分類でトレンド予測を発表した。これまで捨てられていた栄養価の高い素材や既存の伝統食材を“ジャパニーズスーパーフード”としてカテゴライズし、国内および世界に向けて発信する。(涌井実)  ジャパニーズスー

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