こうや豆腐に糖尿病予防効果 胆汁酸更新がエネルギー亢進促す こうや豆腐普及委員会
こうや豆腐による糖質排出効果の仕組みを解説する研究チーム
【長野】こうや豆腐メーカーでつくる「こうや豆腐普及委員会」は、こうや豆腐を一定期間食べ続けると糖質代謝の促進が期待でき、糖尿病の予防や改善につながる可能性がある発表した。同委員会の村澤久司技術部門長（旭松食品研究所）は「日常の食による大きな成果。さらに基礎研究を重ねていく」と話している。 研究チームが行ったヒト試験の結果、こうや豆腐の継続摂取で糖尿病の指標、血中HbA1cが低下することが判明した。試験は、長野県内に住む49～62歳の男女8人に、こう
