全国かまぼこ連合会、特別研究会開く 毛髪混入防止策学ぶ
江川永係長
全国かまぼこ連合会（下村全宏会長）は17日、「第55回水産煉製品特別研究会」を東京都内で開催した。毎年開催の恒例事業。今回はカネテツデリカフーズ開発部の江川永・仕入商品室係長を講師に招き、「毛髪混入 真の原因と対策～製造委託先への改善指導取り組み事例」をテーマに実践的な混入防止策について学んだ。会員社から約70人が参加した。 企業が開発した高度なノウハウながら、多発すればかまぼこ全体への不信感や信頼低下にもつながるため、同社と江川氏は業界に広く周知
