雪国まいたけ、メディアセミナー開催 AGEケアにマイタケ推奨 山岸教授が解説
AGEケアにマイタケの効果を語る山岸昌一教授
メディアセミナーであいさつする足利厳雪国まいたけ社長
雪国まいたけは6月28日、東京・ベルサール八重洲で、マイタケの栄養や健康効果に関する情報提供活動の一環として、AGE研究の第一人者である山岸昌一昭和大学医学部教授（※）を招き、「AGE・糖化」をテーマとしたメディアセミナーを行った。
近年、病気・老化の原因物質として注目されるAGE（最終糖化産物）は、コラーゲンに代表されるタンパク質と糖が熱で結合して生まれるメカニズムを解説した。コラーゲンの量が減り、質が悪くなるとAGEが体内に蓄積する。同教授は手
