日清製粉は「第三回 日清製粉国際穀物科学シンポジウム」を8月5日に開催する。同シンポジウムは2019年、2022年に続き3回目の開催。今回は小麦粉の健康機能性、品質に影響を与える因子に関する基礎的研究、地球環境に配慮した小麦開発の取組みについて4人の講師を招き、講演を行う。
講演者は、海外からブルース・ハマカー博士（パデュー大学教授）、ショーン・フィニー博士（米国農務省西部小麦品質研究所所長）、ビン・シャオ・フー博士（カナダ穀物委員会穀物研究所プロ
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