小西酒造、清酒「勝利馬」発売 馬有機堆肥のコメ使用第2弾

酒類 ニュース 2021.06.09 12241号 06面

 【関西】13年に競走馬の馬有機堆肥によって栽培したコメを使った環境に優しい日本酒を開発している立命館大学と小西酒造は、SOFIX(ソフィックス)農業推進機構(滋賀県草津市)と田渕農場(同市)の協力を得て、第2弾として、コメの品種にコシヒカリを使った「超特撰 白雪 純米大吟醸 勝利馬(しょうりうま)720ml瓶詰化粧箱入」=写真=の予約を、1日から専用Webサイトで開始した。
 有機肥料を使った栽培ではこれまで、農家の経験と勘を頼りに土作りを行ってきた

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