地域の食景色：“二十歳の山田錦物語”プロジェクト 兵庫県の大学生が醸造体験
【関西】兵庫県の山田錦生産者、JA、行政、酒蔵による「“二十歳の山田錦物語”プロジェクト」の一環として、二十歳を迎える県内の大学生を対象にした日本酒の醸造体験＝写真＝が14日、白鶴酒造（神戸市東灘区）で行われた。
大学生らに山田錦の栽培と酒造りを通じ、100年以上続く酒蔵と農家の村米制度の伝統を伝え、同県が生産量日本一を誇る山田錦と日本酒への関心を高めてもらうのが目的。プロジェクトはコロナ禍を経て4年ぶりの再開となる。
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