王本太師氏
【関西】黄桜は10月1日付で同社三栖蔵の杜氏に王本太師氏が就任すると9月29日、発表した。三栖蔵では24年ぶりの新杜氏誕生となる。
日本酒造りを取り巻く環境は、担い手の確保と技術継承が大きな課題となっている。日本酒造杜氏組合連合会の統計によると、所属する杜氏・三役・一般の酒造従事者は1965年には2万8075人いたが、2023年には2024人となっている。58年間で約92％減少した。また、厚生労働省の職業情報提供サイトでも、清酒製造業について「若年者の
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