薬膳の効力（下）発酵食品は優れた補気食材
中医学理論に基づく薬膳では、免疫力を高める方法として第一に「補気」が挙げられるが、このほかにも「芳香化湿」「活血」「生津補陰」「補腎」「理気」「養心安神」がある。
「芳香化湿」は“芳香性のある食材で湿を取る”という意味で、腸内環境を整えて冷えない体をつくり、湿を好むウイルスの活性を弱める目的がある。例えば香り豊かなシソ、バジル、炒めたヨモギ、ホオ葉、フェンネルなどを「補気」にプラスすると、おいしく料理ができる。ただし、芳香性の食材には辛味が多いが、
