2021新春の抱負:東京栄養士薬膳研究会・海老原英子代表 薬膳の評価を高める

総合 インタビュー 2021.01.13 12170号 04面

 新型コロナウイルス感染症は世界を揺るがし、国内においても新規感染者の増加に歯止めがからない状況がありました。
 2020年は新型コロナウイルスの感染拡大防止のため三密(密閉・密集・密接)の回避、マスク着用、手洗いと消毒などの厳守やテレワーク、オンライン授業、時短営業など社会情勢にも大きな変化がありました。また猛暑や豪雨台風など大きな災害にも見舞われました。日本経済にも多大な影響を及ぼし多くの人々に生活不安を与える厳しい時期に直面しています。

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