神奈川県・大学・研究機関ら、「未病デザイン食研究会」立ち上げ 地域健康課題解決を

総合 ニュース 2021.03.01 12194号 01面

 神奈川県や県内の大学・研究機関らは、未病の改善を目的に食のイノベーションを推進する産学官連携協議会「未病デザイン食研究会」を立ち上げる。神奈川県立産業技術総合研究所(KISTEC)発ベンチャーの「かながわテクノロジーイノベーションズ(KTI)」が事務局となって会員募集を開始。食品メーカーをはじめ、生産者、流通業、医療機関など業界の垣根を越えた団体として、地域の健康課題を解決していくシステム構築を目指している。
 同研究会では、明らか食品から、健康食品

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