瀧本靖子氏
「薬膳教室心味」を運営する管理栄養士で日本薬膳師の瀧本靖子氏は15日、デザート・スイーツ＆ベーカリー展において、「心と体を健やかに導く薬膳スイーツ」と題して講演し、「薬膳の世界には食べてはいけないものはない」と訴えた。
薬膳は、中国の伝統医学である「中医学」の理論に基づき、現在の体調や季節を考えて、食材を選んで組み合わせて作る。その食材選択において、食べてはいけないという食材はないと指摘した。
昨今、スイーツ作りに必要な小麦・植
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