「地産“都”消」をキーワードに日本各地のおいしい素材とパンを組み合わせたやまびこベーカリー
山崎大輔店長（左）と奥田政行シェフ
【関西】オペレーションファクトリーは16日、同社初のベーカリー「yamabiko BAKERY（やまびこベーカリー）」を大阪市中央区の心斎橋オーパ内にオープンした。地産地消の第一人者、アル・ケッチァーノの奥田政行シェフのプロデュースで、「地産“都”消」をキーワードに山形の野菜や果物、日本各地のおいしい素材を使い、終日焼きたてパンを提供する。5年で8店舗展開を目指す。 同店のキーワードは（1）地方のおいしい食材をパンを通じて都会で消費する「地産都消」（2
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