久保村喜代子氏
食品ジャーナリストとして国際的に活躍する久保村喜代子氏（久保村食文化研究所代表、東京都中央区、03・5640・0241）は6月28日のアメリカ・ニューオリンズで開かれるIFT（食品科学技術者学会・本部シカゴ=Institute of Food Techonlogists）の年次大会で08年フェローを授与される。 西洋とアジアのカリナリー（Culinary=料理・割烹・台所の調理法）・素材・技術・情報の融合を促進したことや、家庭の台所と産業および学問
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
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パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
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データで発見！都道府県のNO.1――
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県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
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