日本惣菜協会は15日、木立真直氏（中央大学名誉教授）、見目洋子氏（専修大学名誉教授）監修による中食・惣菜業界の将来ビジョン「中食2035」（ダイヤモンド社、2970円）＝写真＝を発刊する。協会は、2015年に初めて中食産業の将来ビジョンとなる「中食2025」を発刊し、生活者やマーケット、業界の変化を見据えて5年を目安に10年後の将来ビジョンを見直している。
中食業界は原料価格の高騰や供給の不安定さ、深刻な人手不足、上昇する物流コストや供給制約、さらに地
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