穀粉・製菓原材料特集
穀粉・製菓原材料特集：山眞産業花びら舎 食用国産桜で地域活性化 桜事業でSDGs
山眞産業花びら舎はコロナ禍で、観光地での桜スイーツの需要を支えていたインバウンドの消滅やイベントの中止などにより、桜素材の需要が大きな影響を受けた。一方で、これまで国産にこだわっていなかった取引先からも国産桜の要望が相次ぎ、供給が間に合わず、原料確保を必死に進めている状況だ。
同社によると、国産原料が再注目されるようになった背景には、コロナ禍での国産回帰が挙げられる。最初の感染拡大は中国から始まったため、消費者の「中国離れ」が進んだと考えられている
