穀粉・製菓原材料特集2023
穀粉・製菓原材料特集：山眞産業花びら舎 国産桜は栽培地拡大
●さくら色のチョコ登場
山眞産業花びら舎は、原料の安定した供給に向けて主力商品である国産桜の栽培地拡大を強化している。
コロナ禍での国産回帰に伴う国産桜の需要増、農業従事者の高齢化や後継者不足の深刻化、世界的な気候変動による不作などにより、既存産地とは全く異なる地域数ヵ所での栽培に着手している。既存の静岡県のほか、地元の愛知県、京都府や長野県の遊休農地を活用し、収量は減るが無農薬栽培かつ添加物不使用での塩漬けにこだわる。
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