全国かまぼこ連合会、水産煉製品特別研究会を開催 魚肉タンパクの効用学ぶ
永山久夫氏
福永健治氏
全国かまぼこ連合会（鈴木博晶会長）は18日、「第53回水産煉製品特別研究会」を東京都内で開催した。毎年開催の恒例事業で、練り製品に関する際だった研究やマーケティング活動などを、講師をゲストに迎えて紹介する。今回は食文化史研究家の永山久夫氏、関西大学化学生命工学部生命・生物工学科教授の福永健治氏を迎え、練り製品が多く含むタンパク質について学んだ。会員約60人が参加した。 永山氏は「戦国武将の魚食に学ぶ長寿法～長生きしなければ天下はとれない～」と題し、
