紀文食品が昨年9月に発売した「おでん缶」＝写真＝が、備蓄や非常食として注目されている。まず平時から食べ慣れた、なじみのあるメニューであること。またパンやおにぎりなど炭水化物に偏りがちな災害時などの食事にあって、タンパク質や食物繊維などバランスのとれた栄養を摂取できるメリットがある。さらに水が不足する被災地などでは、食べやすい汁物のニーズも高い。
同社は企画・開発時点から、高タンパクな魚肉練り製品や卵、コンニャクなどさまざまな種類の具材が入っているおでん
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