研究に使用した菓子
亀田製菓とカルビー、和洋女子大学は7月31日、共同研究の成果説明会をオンラインで開催した。研究は、幼児が食品の形や硬さに応じて食べ方をいかに変えているかを観察したもの。それぞれ米菓とスナック菓子のトップ企業である亀田製菓とカルビーは、昨年秋から協働プロジェクトを進めており、今回もその一環。今後、研究成果をそれぞれ幼児向け商品開発に活用していく考えだ。
同研究は協働プロジェクトに取り組む両社が、咀嚼研究の第一人者の和洋女子大学の柳沢幸江名誉教授（現・日本
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