緑茶特集：お茶トピックス=「日本CTC茶協会」設立 低コスト製法の普及目指す
CTC製法茶のサンプル
原征彦理事長
茶の製茶法の一つである「CTC製法」のわが国での普及と技術の向上を目指す一般社団法人「日本CTC茶協会」が設立された。 CTC製法は回転数の違うローラーの間で茶葉をつぶし、引き裂き、丸めながら細粒化する製法で、主にティーバッグ用の紅茶の製造方法として世界で広く普及している。国内の緑茶で行われている「蒸して揉（も）む製法」と比較して工程が少なく、短時間での製茶が可能だ。 リーフ緑茶は需要の低迷が続いていることから、より低コス
