◆お客さまの「安心」を支える絶対使命 「食」は人の命綱である。国家の定義は、自国民を食べさせられることにある、と聞く。しかし、近年、「食」には、この将来に不安を抱くような、さまざまな問題が起こっている。 食料自給率が30％台になった。元農林水産大臣の島村宜伸先生によると、国内産の原料だけでは、天ぷらそばの1杯すら作れないのだという。日本における食べること、つまり私たちの食事の足元は、それほど脆弱になっている。
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