さえきグループ成長戦略特集：モデル店探訪=おかじま敷島食品館
森田光明店長
強化部門の鮮魚は店内加工で品揃えの幅を広げていく
おかじま敷島食品館は、02年に吸収合併したフレッシュパワー岡島の旗艦店。森田光明店長は09年9月にさえき是政食品館から異動した。「山梨県は家族構成人数が多く、大容量商品が売れるだろうと予想していたが、品揃えも販売動向もほとんど東京地区と変わらない」と話す。競合の厳しさも同様で商圏には地場スーパー3店が営業する。生鮮強化で来店頻度を高め、効率化で利益増加に取り組む。 強化分野に位置付けるのは独自性と差別化が打ち出せる生鮮（惣菜・ベーカリー含む）。現在
