コープおきなわは読谷村（よみたんそん）の漁業協同組合、沖縄ハム総合食品とともに、「海人（うみんちゅ）自慢のもずく丼」（写真）を2月に開発した。もずく丼自体は沖縄の小学校などの給食に出ていて、子供には人気の食品だが、その食品をレトルトにして供給できるようにした。需要が低迷していたモズクの市場拡大につなげ、地域産業の振興にも役立てた。 モズクは食物繊維が豊富で爆発的なブームとなったが、一時のブームが去ってしまって生産地は厳しい状況に追い込まれていた。沖
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