食品安全安心・環境貢献賞特集
食品安全安心・環境貢献賞特集：奨励賞＝日本丸天醤油
小ロット生産にも対応
多品種少量生産でも品質にこだわる（写真＝日本丸天醤油）
◇長く地道に活動 環境負荷を軽減
日本丸天醤油は、1795年に創業した老舗の調味料メーカー。2006年には、環境マネジメントシステム「エコアクション（EA）21」の認証を取得した。環境負荷を全体的に把握した上で、廃棄物や二酸化炭素の排出量の削減を実施し、継続的に改善してきた。
環境負荷の低減は分別排出などの工夫だけでなく、製造工程の改善、工程ミスやロスによる不良品発生の低減、流通量を考慮した「小ロット生産」への対応も進めた
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