ぐるなびは、トレンドの兆しのある外食のキーワードに「おかゆ」を挙げた。「おかゆ」の検索頻度はここ3年で4.5倍に伸び、東京都内の店舗取扱指数は1.7倍に伸びている。
その背景には、朝活ブームで外食業態の朝食市場規模が2年連続で増加。台湾がゆなど現地の味わいを提供する飲食店が増加傾向にあることを挙げた。
また、注目を集めているのは、台湾や香港の朝食でもおなじみの数種類の薬味などをトッピングするおかゆや、しっかりとした味わいで
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