日本サステイナブル・レストラン協会・下田屋毅代表理事 「FOOD MADE GOOD」普及

外食 ニュース 2021.09.06 12288号 02面

 ●サステナブルなフードサービス実現へ
 日本サステイナブル・レストラン協会(SRA-J)は、2018年に一般社団法人として設立し、20年7月に活動をスタートした。目的は、英国サステイナブル・レストラン・アソシエーション(SRA)制定のサステナブルなフードサービス実現のための啓発プログラム「FOOD MADE GOOD」を日本国内で普及し、食のサステナビリティを啓発し、環境・社会課題の解決とともにフードサービス業界の持続的発展だ。SRAは2010年にフ

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