日本サステイナブル・レストラン協会・下田屋毅代表理事 「FOOD MADE GOOD」普及
●サステナブルなフードサービス実現へ
日本サステイナブル・レストラン協会（SRA-J）は、2018年に一般社団法人として設立し、20年7月に活動をスタートした。目的は、英国サステイナブル・レストラン・アソシエーション（SRA）制定のサステナブルなフードサービス実現のための啓発プログラム「FOOD MADE GOOD」を日本国内で普及し、食のサステナビリティを啓発し、環境・社会課題の解決とともにフードサービス業界の持続的発展だ。SRAは2010年にフ
