総合でんぷんメーカーの日本コーンスターチが2月に発売した新製品「タピオカ澱粉の代わり」は、タピオカでんぷんに似た性質を持ち合わせた化工でんぷん製品だ。主に水産練り製品、畜肉加工製品、麺、タピオカパール向けの「タピオカ澱粉の代わりタイプ1」、主にスナック菓子、えびせんべい向け「タピオカ澱粉の代わりタイプ2」がある。円安の影響でタピオカでんぷん価格が高騰する中、ユーザーに安価な商品を提供するため開発した。今後、水産練り製品、畜肉加工製品、麺、タピオカパール用として提案していく。
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