東京中央漬物、年末商戦を前に漬物原料産地の情報交換 気候変動で手当て難
皆川昭弘社長
東京中央漬物は11月26日、東京都内のホテルで「第63回荷主共和会総会」を開催、各産地の情報交換を行った。皆川昭弘社長はあいさつで「昭和9年から創業、85年になる。豊洲市場での商売が1年と少し経過した。設備は新しく使い勝手が良く仕事の効率も上がっているが、残念ながら売上げが思うように上がっていない」と述べた。気候変動で原料手当が難しくなっている一方、健康情報番組などで一過性のブームが起き、需要は不安定だ。
もっとも天候に左右されやすい浅漬け・キムチ
