大豆の高騰で需給ひっ迫 豆腐など値上げも

農産加工 ニュース 2021.08.02 12270号 01面

 豆腐、油揚げなどが大豆価格高騰によって秋口から値上げに踏み切るとみられている。全国豆腐連合会と日本豆腐協会は連名で、「豆腐の原材料高騰による窮状打開のお願いについて」の書面を取引先に向け発出した。輸入大豆はシカゴ相場の高騰、海上運賃の上昇、中国などの輸入量増大で価格が高止まりしている。国産は3年連続の不作で需給がひっ迫している。値上げの要因が大豆の高騰や需給のひっ迫となれば、近く納豆、おから、豆乳、こうや豆腐なども値上げの可能性が出てくる。
 揚げ用

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