吉原良一著『さぬきうどんの真相を求めて』旭屋出版刊
さぬきうどんの興りを求め、製粉企業経営者の著者が史実を元に、多方面からさぬきうどんの歴史・文化をたどる一冊。 アジア大陸からシルクロードを経由して日本に波及した世界的にまれな特製の小麦、讃岐国（香川県）の農耕における秦人（はたびと）の活躍、律令時代から近代まで続いた讃岐の農民の貧窮と大悲の現れ、讃岐国の大師輩出と四国辺路（へじ）、龍燈院の水車と讃岐国分寺、仏教と小麦食、金毘羅信仰と路面うどん飲食店の出現、近代香川県の水車製粉と石臼製粉の盛衰、昭和4
